简介
意大利甜柿“Tipo”以其抗寒、高产、果实个大且耐储存而闻名。它结出的果实个大、球形、略呈扁平状，采摘时叶片落下后呈黄色，成熟时则变为橙色。甜柿的采摘期为10月至11月，在温和的环境下会继续成熟。甜柿风味浓郁，果肉变软后即可食用。这种树自花授粉，无需在附近种植其他甜柿即可获得果实。
“Tipo”甜柿果实直径8至10厘米，果皮黄色。果实略微凹陷，并非完美的圆形。甜美酸甜的橙黄色果肉多汁，略带纤维，内含小籽。请耐心等待：采摘通常从第三年或第四年开始。柿子要到深秋十月才成熟。用修枝剪采摘。柿子成熟时采摘，摸起来软糯，也就是熟透了。采摘时，应先经受轻微霜冻以去除涩味。您也可以在柿子还硬的时候采摘，用报纸包裹，茎部朝下，放在室内苹果附近催熟。为了延长保存时间，可以冷冻。熟透的柿子应尽快食用。在厨房里，柿子可以直接食用，也可以切成两半用勺子吃，或者加入水果沙拉、碎屑、蜜饯中，有时也用于佐餐。柿子富含维生素C和维生素原A。
“Tipo”柿子生长势中等，生长习性较为直立。树高约6.50米，树宽约4.50米；生长较慢。它开花较晚，在六月开放，花朵小巧，不起眼，呈淡黄色，由昆虫授粉。这种品种非常耐寒，但需要充足的光照才能使其成熟。在卢瓦尔河以北，请选择靠近朝南墙壁的种植地点，以防风并确保充足的阳光。
柿子（Dyospiros kaki）原产于中国。它属于乌木科，木材非常坚硬。柿树的叶子细长，长约15厘米，呈亮绿色。秋天，叶子会变成美丽的色彩，更加凸显了它的观赏价值。落叶后，会露出同样极具装饰性的果实，果实会一直挂在枝头直到12月。鸟儿喜欢柿子，所以一定要在它们落叶前采摘！
食用
甜柿可以直接食用，涩柿则需要人工脱涩后方可食用。 脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等。
除鲜食外，整个柿子晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。
柿子要放熟再吃，过涩的柿子较多鞣酸成分，食用过量容易伤害消化系统，因此买来的柿子不够熟，可放在室内常温下催熟，就能去除涩味。
功效
| 性味归经 | |
|---|---|
| 性味 | 性寒，味甘涩 |
| 归经 | 肺经 |
| 功效 | 肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。 |
| 宜忌 | |
| 忌食 | 螃蟹 白薯 |
