红港桃是一种自花授粉、耐寒、中晚开花的果树。它在八月结出桃子，果皮呈黄橙色，并点缀著红色斑点。其果肉呈淡黄色，香气浓郁，甜美多汁，是备受推崇的食用桃，也常用于制作馅饼和蛋糕。红港桃虽然耐寒，但更喜欢温暖、阳光充足且避风的地方。它对春季霜冻很敏感，因为晚霜会破坏果实。
这种桃树的种名「Persica」被认为起源于波斯。实际上，所有栽培品种都起源于中国北方。它于公元6世纪传入欧洲，并在19世纪经历了显著的发展。从那时起，人们进行了无数次旨在改善其风味的选育。红港桃树是由美国密西根州南黑文试验站的S. Johnston培育的，由Hale Haven和Kalhaven杂交而成。
与许多果树一样，红桃喜欢光照充足、肥沃且深厚的土壤。它不耐过度浇水或厚重压实的土壤。此品种需警惕寒冷和乾旱：选择阳光充足、避风的位置，并在长期乾旱时及时浇水会有所帮助。红桃树生长旺盛，枝条蔓生，高大的树干和许多水平生长的枝条共同构成了优雅的轮廓。其落叶呈鲜绿色，散发著淡淡的杏仁香味。叶片较长，长8至15厘米，宽3至4厘米，叶柄较短。
其淡粉色半早熟花朵于三月下旬开放。花朵雌雄同株，自花授粉。除了对霜冻敏感外，其开花期也容易受到真菌病害的侵袭。花蕾出现时，建议使用波尔多液进行处理。
结果期为半晚熟。其果肉呈黄色，香气浓郁，多汁，单果重140至170克，最早可在七月底采收。这种树几乎无需维护，且耐修剪。
桃子可以生吃、熟吃、甜食、鹹食、火焰烤、冰镇或去釉。它们与葡萄酒和某些肉类（例如鸭肉）搭配极佳。桃子也出现在许多食谱中，包括果酱、蜜饯、糕点等等。
一、基本信息 & 历史来源
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 学名 | Prunus persica ‘Redhaven’ |
| 来源 | 美国密歇根州的红港（South Haven）育成品种，约在 1930 年左右，由 Halehaven × Klehaven 等系杂交培育，商业化种植始于 1940 年。 |
二、果实与风味特性
| 特性 | 描述 |
|---|---|
| 果皮外观 | 果皮底色为黄色或黄橙色，朝阳面带红晕（红色晕染）。果皮带绒毛，即有毛刺感。 |
| 果肉颜色与质地 | 果肉为黄色，较 firm（坚实）且多汁。成熟后果肉较为柔软，味道甜中带一点酸，香味出众。 |
| 果型及大小 | 中等到偏大，重量常在约 120-200 克/个之间（根据种植条件有所不同） |
| 成熟时间 | 在北半球中部气候下，多在 7 月底至 8 月初成熟（中期桃） |
三、栽培特性
| 特性 | 描述 |
|---|---|
| 授粉情况 | Redhaven 是自花授粉品种（autofertile），单株亦能结实。但若有其他品种同株配植，可提高果实产量或果实大小。 |
| 耐寒与气候适应性 | 能耐较冷天气，在 USDA 区域 5-9 区 可种植。耐冬性不错。 |
| 生长习性 | 树势中速至较强，树形较开张，已定植后结果量大。需要全日照和土壤排水良好。 |
| 病虫害抵抗 | 对苹果菌斑病 (bacterial spot) 和桃叶皱病 (peach leaf curl) 有一定抵抗性，但并非完全免疫，须注意预防。 |
四、优点与缺点
| 优点 | 缺点 |
|---|---|
| 果实风味经典：甜、香、果肉多汁，适合鲜食与加工（罐头、烘焙、冷冻等）。 | 果实成熟后较为柔软，不易长时间储藏。 |
| 成熟时间中期，不太早也不太晚，有利于错开果园中其他品种的收获期。 | 对某些病害（如 Clasterosporium, Powdery mildew）抗性一般，需要管理与防治。 |
| 自花授粉，种植上较为方便；树形与花形观赏性好，春花可观。 | 在潮湿、低排水环境中容易发生根部问题或病害；果实过负荷时需疏果，否则果实大小、品质会受影响。 |
五、种植建议（针对温带／巴黎地区之类地区）
- 种植地点要选阳光充足、排水良好的位置，避免积水。
- 土壤中性或微酸最佳。
- 春季开花期要注意晚霜；花期如遇有霜，应采取保护措施（覆盖、选择背风位置等）。
- 果实形成阶段要薄果（疏果）和修枝，以保证果实大小与通风；也能减少病害发生。
- 需定期检查病虫害，特别是叶片病和桃叶皱病；有必要可用防病处理。
- 果实成熟后及时采摘，鲜食或加工都好；若要储存，低温处理，并尽量减少运输与震动损伤。
六、应用用途
- 鲜食：直接吃、沙拉、生食最佳。
- 加工：做果酱、罐头、烘焙甜点（如烤桃／桃派／桃馅饼），也可冷冻。
- 景观价值：春天粉红花开美丽；叶色、果色与形态都具观赏性。
- 生态价值：花期为蜜蜂等传粉媒介提供花蜜，果实亦为鸟类食物。
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