Pommier Fuji
1. 品种起源与基本信息
- 学名：Malus domestica ‘Fuji’
- 培育背景：
- 由日本农林水产省果树试验场（现为NARO）于1939年以 国光（Ralls Janet） 为母本、元帅（Delicious） 为父本杂交选育，1962年正式命名并推广。
- 名称源自日本著名的“富士山”，象征其优质与本土特色。
- 全球地位：世界范围内种植最广的苹果品种之一，中国、美国、智利为主要产区。
2. 形态特征
- 果实：
- 外形：圆形或略扁圆形，果形指数（高/径）约0.8~0.9，单果重200~300克。
- 果皮：底色黄绿，成熟后覆鲜红或暗红色条纹（日照充足时着色更佳），皮薄且光滑。
- 果肉：乳黄色，质地脆硬多汁，甜度高（糖度14~18°Brix），酸度低（pH 3.3~3.8），风味浓郁。
- 树体：
- 树势强健，树冠开张，枝条粗壮，叶片椭圆形、深绿色。
- 花期4~5月，白色花瓣带粉晕，需低温休眠期（7℃以下累计时长≥800小时）。
3. 栽培技术要点
适宜气候与土壤
- 气候：温带地区（USDA 5~8区），昼夜温差大的区域利于糖分积累。
- 土壤：排水良好的沙壤土或壤土，pH 6.0~7.0，忌盐碱地。
关键管理措施
- 授粉：自花不育，需搭配 嘎拉（Gala）、红玉（Jonathan） 等作为授粉树。
- 修剪：
- 冬季：疏除直立枝，保留水平枝，控制树高便于采摘。
- 夏季：摘心、拉枝改善通风透光，促进花芽分化。
- 疏果：花后4~6周内完成，每花序留1~2果，间距15~20厘米。
- 套袋：东亚地区常用（防病虫、促着色），采收前20~30天去袋转色。
病虫害防治
- 主要病害：轮纹病（喷施多菌灵）、白粉病（硫磺制剂）。
- 主要虫害：苹果蠹蛾（性诱剂）、蚜虫（吡虫啉）。
4. 采收与储运
- 成熟期：北半球通常10月中下旬（栽后3~4年结果）。
- 采收标准：种子变褐，果梗易脱离，糖酸比达标。
- 储存：
- 气调库（0~2℃，O₂ 2%~3%，CO₂ 1%~2%）可存6~12个月。
- 常温下约1个月后肉质变绵。
5. 市场与品种改良
- 经济价值：
- 中国为最大生产国（山东、陕西为主产区），占全球富士产量70%以上。
- 高端市场常见 “红富士”（着色系芽变，如“烟富3号”）和 “粉红女士（Pink Lady）”（富士与Lady Williams杂交）。
- 缺点：
- 易患苦痘病（缺钙引起），需叶面喷钙（硝酸钙）。
- 树势旺导致晚产，可通过矮化砧木（如M9）调控。
6. 常见问题解答
- Q：富士苹果为什么特别甜？
A：遗传自“元帅”的高糖特性+成熟期昼夜温差大的气候条件。 - Q：如何区分真假红富士？
A：真富士果面有断续红条纹（非全红），果肉微黄，口感脆甜无渣。
